在北宋当名医 第248节

么就教什么，很快就把林氏的厨艺调教出来了。

    等菜上齐，许黟拿起碗筷，看着眼前的春笋焖豆腐块，闻着厚重的酱香味，顿时胃口大开。

    他夹起春笋放在嘴里嚼着，声音清脆，酱香十足，余味带着笋香。

    光是这道菜，就足以让许黟吃下一碗白米饭。

    不过，他很快被另外一盘肉食给吸引住。

    每日早间时，林氏要去买今日份的菜肴，都会提前来询问他的意见。

    这天便说今日要做一道不一样的肉食。

    现在看来，便是眼前这一道了。

    许黟笑问：“林姐，这是什么？”

    林氏眯着眼，颇有信心地说道：“这是我上回看郎君吃的酒糟鸭想出来的，既然鸭肉可以用酒糟焖煮，那其他肉也成。我家早些时候，买不起好肉，专挑贱肉，这其中就有猪舌。”

    这菜，林氏自称“酒糟猪舌”，其做法和酒糟鸭并非一样。

    她先将猪舌洗干净，特别是外表那层粘液，若是洗不好，煮出来的味道会难闻，无法下咽。

    洗好的猪舌用清水下锅，小火焖煮半个时辰，用筷子一戳，若是可以轻松戳穿，就可以捞出来，切成片。

    这切成片的猪舌，已经香迷糊了，可直接蘸着盐茱萸水吃。

    可还不够，林氏把这猪舌放到瓮里，再倒入小罐的酒糟，另有加入其他香料，如香葱、蒜容、姜丝和香醋，盖上盖子，糟腌两个时辰。

    林氏从买菜回来，便做着这道菜，做足了三个时辰。

    许黟听完她说的做法，顿时口中分泌唾液，迫不及待地想要尝试了。

    “瞧着就好吃。”许黟还没尝，先夸起来。

    林氏笑说：“郎君莫要先夸，试着可合胃口，要是不成，下回再做别的。”