第三章

    2022年3月，所有事都在这一个月内发生了。

    仔细将酒JiNg喷洒至四只不锈钢汤匙後，凯，我的另一半，正眉梢轻蹙地瞪着一只微微发黑的汤匙。即刻起身从自助区的紫外线消毒箱里，取出一只看得顺眼的。

    因为是凯的父母付帐，所以我点了价位较低的主厨牛排。正要起身去替大家拿面包和浓汤时，凯的父亲却抢先一步将两者端至桌上。

    这里是新店某间连锁台式牛排餐馆，餐馆从餐巾纸到饮料汤品都要自取，提供的服务只有点餐、上菜，与走过场的清洁。不过，菜单底下也没用小字写着要酌收百分之十的服务费。

    半晌，罩着不锈钢盖的铁板烧盘，陆陆续续地上桌。不巧我的主厨牛排先上场。店员默不吭声地准备掀开不锈钢盖，我及时将餐巾纸展开，挡在x前，才没让热油喷溅至我的雪白上衣。

    这里没有收取服务费，没有服务费就没有服务，这是理所当然的事。我心忖。但至少也应该事先提醒客人用纸巾遮掩吧，至少也该丢弃发黑的不锈钢汤匙吧。

    这完全符合巴黎美食作家—谢忠道所说的台湾餐饮现况，「餐厅里的基本劳动服务，都变成消费者应该自行解决的事。」

    与美食和服务品质皆趋於成熟稳定的法国相形之下。台湾的餐饮自从麦当劳与星巴克等企业进驻後，便趋於自助化、速食化。吃到饱的风行更是使食品低廉化。

    再加上，拗客和侍者互相菑害的情况，也使得本该互利共生、一同营造舒适宜人的餐饮环境的常识，逸然无踪。

    这令我想起《庄子．应帝王》的一句话，「为其妻爨。」

    每逢年节，回家吃年夜饭时，总能切身感受到中国人男