第四章：看海的月台，与等待船归的人鱼
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4.2【风土食物】海边的红宝石与燕窝 走出车站，沿着海岸线往深澳渔港的方向走。 路边的柏油地上，铺满了一片片紫红sE、暗褐sE，甚至金hsE的东西，像是在晒地毯。空气中弥漫着一GU浓重的海藻腥味。 「这是什麽？」芝纬好奇地蹲下来看。 「这是石花菜Gelidium。」小威介绍道，「它是东北角的红宝石，也是台湾的燕窝寒天。海nV们要潜入海里，徒手把这些海藻拔下来。」 他们走到路边的一间小棚子，一位阿嬷正在卖煮好的石花冻。 「阿嬷，两杯海石花。」 石花冻装在透明的杯子里，呈现淡淡的金hsE，加了柠檬和黑糖水。 芝纬x1了一口。 口感介於果冻和Ai玉之间，但更脆一点。带着柠檬的酸甜，尾韵却有一GU大海的咸鲜味，非常清爽解腻。 「好喝！」芝纬说，「感觉喝下去喉咙都开了。」 「这是海水的JiNg华。」小威说，「而且你知道吗？这杯透明的冻，原本是紫红sE的。」 4.3【在地职人】七洗七晒的炼金术 棚子旁边，一位皮肤被海风吹得黝黑、手指关节粗大的石花阿嬷，正在整理地上晒的海藻。 她把紫红sE的海藻泡进淡水里洗，洗完拿出来晒太yAn，晒乾了再泡水，再晒。 「阿嬷，你在洗菜喔？」芝纬凑过去问。 「洗记忆啦。」阿嬷抬起头，笑得眼睛眯成一条缝，「这石花菜刚从海里上来是红sE的，腥味很重。要经过七洗七晒，让