364.生产队月饼飘香（祝周末愉快）

刚才说的那些只能做出月饼来，但要做的好看，那就需要技术了！”

    一个叫孙贝贝的少妇讪笑道：“其实，做的不漂亮也能卖出去……”

    “我们是要卖到沪都的！”王忆说道。

    月饼馅在22年有的是，他可以将点心队做大做强，做出一个饮食品牌来。

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    然后他继续说道：“所以这月饼咱们要做的漂亮点，但这不容易啊，很考验咱们的技术，前期我估摸了，肯定有五个问题——”

    “纹路不清晰、上色不好看、偏软或者偏硬、烤的过程中会开裂、烤完会塌腰泄脚的，还有一个回油慢导致吃起来太干、不香。”

    其实这月饼具体怎么做他也不好说，他就是在22年看了一些烤月饼的食品，又让邱大年在烘焙店找师傅买了烘烤技巧自己学习了一下，期间肯定需要实验。

    相比于这个时代，他的月饼只要做的不太难看那肯定能热卖，毕竟馅儿的质量在这里摆着的。

    就像海鲜凉菜摊子，现在县里有不少人家看他们生产队卖凉菜发了财心动了，于是跟着拌凉菜、卖凉菜。

    可他们不管怎么调味，就是卖不过他们生产队的摊位，为什么？

    因为生产队的凉菜舍得用料！

    同样，王忆这边的月饼馅相对于这时代的常见馅料而言有碾压式的优势。

    再一个他用来做面皮的料也都是好料，用转化糖浆、用花生油，用的面粉可不是普通面粉，有低筋粉、高筋粉，现在食品厂做的月饼面皮肯定没有他这么多讲究。

    他领着社员开始下手做实验，把糖浆和油充分搅拌均匀，直到油和糖浆完全融为一体。

    再往里按照比例加高筋粉、低筋粉和水——他是带着电子秤