第十章 蜂蜜柠檬柚子茶
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在果蔬砧板上切开一只柠檬，将半个柠檬的柠檬汁挤到杯中，剩下半个切片别在杯口。 “这蜂蜜柚子茶看上去太诱人了。喻大厨，你这秘方能不能告诉我啊？”肖亦欢半开玩笑地说。 喻勉一边cao作，一边耐心地讲解。 “红心的葡萄柚用白糖腌制。柚子皮去掉白瓤、切丝，在盐水里浸泡去除苦味，放入锅中加冰糖，煮到柚子皮透明沥水。最后把柚子rou、柚子皮、冰糖、清水、柠檬汁熬煮就行。” 他将温水冲进杯中，用长柄的茶匙搅拌，零星撞出叮当脆响。最后再丢进去一根粗粗的白漆金属吸管。 “柚子有了，那蜂蜜呢？”肖亦欢问。 喻勉答：“蜂蜜受热会损失风味、营养成分也会流失。等到柚子冰糖熬煮到粘稠质感关火，加入蜂蜜拌匀就好。” “适量是多少量？粘稠是多粘稠？”肖亦欢刨根问底，“你这最关键的配比一个都没告诉我啊！” 这还真不是喻勉故意私藏秘方。 “我做的时候其实也没个定量，就凭感觉。还有，就是要一边尝一遍做。每一个柚子的甜度都不一样，不同季节不同产地的柚子含水量和涩味也不同，尝过之后才知道要加什么、还要熬多久。” 这番话太有中式大厨那味了，几乎是在无意识的凡尔赛。 肖亦欢算是明白了，可能人群中的某些人就是在调味和做饭上有天赋吧！ 两杯调好的蜂蜜柚子柠檬茶放在桌上，酸甜可口、清爽解腻。吃完rou量超标的rou夹馍之后来上一杯简直不能更美了！ 肖亦欢消灭了rou夹馍之后几口吸光了蜂蜜柚子柠檬茶，美滋滋、懒洋洋地瘫在椅