第122章 准备制作地瓜粉条
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溶解，会大大影响做出来的粉条口感。 1刻钟之后，6乔乔反复用手揉捏、按压这个大地瓜粉团。因为它现在还有些温热，所以揉捏的过程特别丝滑。 确认粉团颗粒都已经溶解掉了，6乔乔再少量多次地往这个地瓜粉团里加温水，并继续耐心地揉面。 最终，这个地瓜粉团被6乔乔弄成了粘稠的粉糊糊。这粉糊糊十分丝滑，握在手里往下倾泻的时候，挂起不会断。 见状，王红杏有些纳闷，觉得这cao作好像是多余的，简直就是多此1举。 “乔乔，既然你的目的是得到1盘子的粉糊糊，那你为什么不1开始就直接把它们调成这样的状态呢？” 6乔乔耐心地解释：“如果直接把地瓜粉勾兑成粉糊，它们遇热后不能很好地成型，煮出来的粉条也不够弹牙。” “所以，我得先把部分地瓜粉煮熟，然后再重新和面，并加水勾兑成粉糊。这样1来，它们预热后能稳定成型、且不松散，做出来的粉条口感相当好。” “哦，原来是这样啊。”王红杏听明白了。 6乔乔顺道着解释：“不仅仅是地瓜粉条，就连做糯米粑粑和马蹄糕的时候，也得用上生熟浆。那样的话，成功几率会更大。” 李雪梅已经往锅中烧好了水，并拿出了粗制的工具，准备正式制作地瓜粉。